Les truffes au citron sont des pâtisseries à base de pâte de biscuits amaretti hachés, de sucre glace, de mascarpone, de zeste et de jus de citron.
Elles ne nécessitent pas de cuisson et sont idéales à l’heure du thé.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson :  – |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients :  6 personnes |
| 120 g de biscuits à la cuillère |
| 30 g de biscuits amaretti |
| 60 g de sucre glace |
| 150 g de mascarpone |
| 40 ml de jus de citron |
| 1 zeste de citron |
| poudre de noix de coco (ou sucre glace) |
Préparation :
- Hacher finement les biscuits à la cuillère au mixeur ainsi que les biscuits amaretti.
- Mettre dans le même bol et y verser le sucre glace. Bien mélanger.
- Ajouter la moitié du zeste de citron, puis le mascarpone et le jus de citron.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et malléable.
- Recouvrir le bol de film plastique et mettre au réfrigérateur durant environ 30 min.
- Reprendre la pâte et former des boules avec les mains.
- Mettre dans un bol de la poudre de noix de coco et l’autre moitié du zeste de citron.
- Passer chaque truffe dans le bol de poudre de noix de coco et de zeste de citron.
- Mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- DĂ©guster !