GÂTEAU 3 INGRÉDIENTS : la recette facile

Le gâteau aux 3 ingrédients est un gâteau au fromage, un gâteau soufflé à base de fromage frais (type Philadelphia), chocolat blanc et œufs.

Facile à préparer, ce gâteau d’origine japonaise très moelleux et fondant en bouche est parfait lors des collations de la journée.

Préparation :

• Casser le chocolat en petit morceaux et placer dans un grand bol.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie.
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à la formation de pics mous.
• Mélanger délicatement le fromage blanc avec le chocolat fondu. 
• Ajouter les jaunes d’œufs et incorporer délicatement les blancs d’œufs en trois fois jusqu’à obtenir une texture cotonneuse.
• Munir de papier sulfurisé beurré légèrement un moule d’environ 20 cm de diamètre à bords hauts.
• Outre le fonds, chemiser le contour (sur une hauteur de 10 à 12 cm) pour éviter que le gâteau déborde.
• Verser la pâte en répartissant uniformément.
• Placer le moule sur un plateau de cuisson.
• Ajouter 250 ml d’eau bouillante sur le plateau de cuisson pour faire une cuisson à l’eau.
• Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
• Enfourner durant 15 min. Puis abaisser la température à 160°C et poursuivre la cuisson durant 15 min supplémentaires.
• Éteindre le four et laisser dans le four durant encore 15 min.
• Laisser refroidir complètement.
• Saupoudrer de sucre tamisé.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff