La focaccia de pêches est un gâteau à base de farine, de beurre, de sucre, d’oeufs, d’eau, de sel, de levure et de pêches.
Originaire d’ Italie, il en existe de nombreuses variantes salées et sucrées.
Dessert authentique et simple, il est idéal avec un petit-déjeuner ou une collation durant la journée, accompagné d’un jus de fruits ou d’une infusion désaltérante.
Il permet d’utiliser les fruits de saison.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 mn |
| Temps de cuisson : 30 mn |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 55 mn |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 oeufs |
| 80 g de sucre cristallisé |
| 90 g de beurre |
| 180 g de farine |
| 8 g de levure chimique |
| 20 ml de jus de citron |
| 1 zeste de citron râpé |
Préparation :
- Mélanger dans un bol les œufs avec le sucre cristallisé jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux.
- Incorporer le beurre ramolli et mélanger.
- Incorporer progressivement la farine tamisée au préalable.
- Aromatiser la pâte avec un zeste de citron et son jus.
- Enfin, ajouter la levure et mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser le mélange dans un moule beurré et fariné de 23 cm de diamètre. Niveler à la spatule.
- Laver les pêches et les couper en tranches.
- Enfoncer dans la pâte en laissant le haut visible et saupoudrer d’un peu de sucre granulé sur toute la surface.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir.
- Laisser refroidir puis, démouler.
- Mettre sur un plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !