SABLÉS AU CHOCOLAT : la recette facile

Les sablés au chocolat sont des biscuits à la pâte sablée chocolatée à base de cacao, farine, beurre, levure, sucre et oeufs; nappés de chocolat fondu.

Faciles à réaliser, ils ont une délicieuse double texture chocolat. Ils sont idéaux pour le goûter ou toute autre collation.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 12 min
Temps total : 1h 7 min
Ingrédients : 6 personnes
Pâte à biscuit :
250 g de farine
125 g de beurre
30 g de cacao amer en poudre 
60 g de sucre cristallisé + 1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1/2 c. à c. de levure 
Enrobage de chocolat :
100 g de chocolat noir
120 ml de crème 

Préparation :

  • Tamiser ensemble dans un bol la farine, la levure et le cacao. Faire un puits au centre.
  • Ajouter dans le puits le beurre ramolli coupé en morceaux, le sucre, l’oeuf et une pincée de sel.
  • Pétrir assez rapidement avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène. Envelopper de film plastique et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
  • Poser la pâte sur un plan de travail fariné et étaler au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 3 mm.
  • Découper des biscuits ronds à l’emporte-pièce et placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé légèrement beurrée et farinée. Pétrir l’excédent de pâte, l’étaler à nouveau et découper d’autres biscuits.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant environ 12 min.
  • Sortir et laisser refroidir.

Préparation de l’enrobage au chocolat :

  • Couper le chocolat en petits morceaux.
  • Mettre dans une petite casserole au bain-marie et laisser fondre, puis ajouter la crème et mélanger le tout.

Enrobage :

  • Enrober les biscuits avec une cuillère et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !