Le gâteau coeur amandes est un gâteau enrobé de pâte composée de beurre, sucre, lait fourrée d’une préparation à base de ricotta, amandes hachées, macarons amaretti et oeuf.
Moelleux et parfumé, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 1h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 300 g de farine |
| 100 g de beurre |
| 50 g de sucre de canne |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 75 ml de lait |
| 1 œuf |
| 1 sachet de levure |
| 1 zeste de citron |
| Garniture : |
| 300 g de ricotta |
| 200 g d’amandes hachées |
| 200 g de macarons amaretti réduits en poudre |
| 50 g de sucre de canne |
| 1 œuf |
Préparation de la pâte :
- Mélanger le sucre et les œufs et fouetter au batteur électrique.
- Ajouter ensuite le beurre, la farine et la levure.
- Mélanger.
Préparation de la garniture :
- Mélanger la ricotta, les amandes hachées, les macarons amaretti réduits en poudre, le sucre de canne et l’oeuf jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Assemblage et cuisson :
- Avec la moitié de la pâte, tapisser le fond d’un moule de 23 cm muni de papier sulfurisé.
- Verser la garniture dans le moule.
- Avec le restant de pâte, recouvrir le tout.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw