Les pommes parisiennes, ou pommes à la parisienne, sont une variante des pommes noisette, préparées avec une cuillère à pomme parisienne, ustensile de cuisine à l’allure de cuillère qui permet de créer de petites boules de légumes ou de fruits.
Son manche, arrondi pour une prise ferme, porte un hémisphère coupant que l’utilisateur fait pivoter dans la chair du légume ou du fruit. Il en existe de plusieurs diamètres allant de 1 à 3 cm. Certaines cuillères à café font néanmoins d’excellentes cuillères parisiennes de substitution.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1h |
| 6 personnes |
| 400 g de pommes de terre |
| 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
| sel et poivre |
Préparation :
- Peler, laver et éponger les pommes de terre. Bien les sécher.
- Faire autant de boules que possibles avec une cuillère parisienne.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre les boulettes dans un grand bol.
- Ajouter l’huile, assaisonner et bien remuer pour les imprégner de matière grasse.
- Étaler sur la plaque du four munie de papier sulfurisé.
- Enfourner en position grill.
- Laisser frire les boulettes durant environ 35 Ă 40 min.
- Retourner Ă mi-cuisson.
- Sortir et servir.
- DĂ©guster !
« La cuisine est la servante de la médecine. »
TĂ©rence