Le gâteau sans cuisson aux biscuits, au mascarpone et au Nutella est un gâteau composé de biscuits à la cuillère, d’une garniture de crème à base de fromage à tartiner, crème fraiche et mascarpone, d’une couche de Nutella et de noisettes hâchées.
A mi-chemin entre un gâteau à la crème glacée et un gâteau au fromage, proche d’une charlotte classique, il s’agit d’un gâteau sans cuisson spectaculaire et délicieux.
En Italie, ce gâteau froid, réalisé avec des biscuits Pavesini, est très apprécié.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 50 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps de repos : 2 h 30 min |
| Temps total : 3h 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de biscuits à la cuillère (ou biscuits Pavesini) |
| 300 ml de fromage à tartiner Philadelphia |
| 100 g de mascarpone |
| 100 g de sucre glace |
| 250 ml de crème fraîche |
| 200 g de Nutella |
| noisettes |
| lait |
Préparation de la base :
- Munir un moule à charnière de 23 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Faire tremper les biscuits à la cuillère dans du lait et recouvrir le fond du moule.
- Ensuite, placer d’autres biscuits non trempés à la verticale tout autour du moule.
- Mettre au réfrigérateur.
Préparation de la garniture :
- Verser le fromage à tartiner Philadelphia dans un bol et fouetter pour le ramollir.
- Mélanger avec le sucre glace.
- Incorporer le mascarpone.
- Bien mélanger le tout.
- Fouetter la crème et incorporer délicatement à la crème contenant le fromage à tartiner et le mascarpone.
Assemblage :
- Déposer une première couche de crème (1/2 de la crème). Étaler à la cuillère, en la collant bien aux biscuits et en nivelant la surface.
- Verser le Nutella ramolli et laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Sortir.
- Avec la moitié de crème restante, étaler une dernière couche, puis mettre le gâteau au congélateur environ 2 h.
Service :
- Avant de servir, décorer la surface avec du Nutella et/ou saupoudrer de noisettes hachées ou entières.
- Enlever l’anneau du moule et transférer délicatement le dessert sur une assiette de service.
- Laisser le gâteau 15 à 20 min à température ambiante puis servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine d’un groupement humain est le reflet du ciel, de la terre, des eaux du pays où il est fixé.”
Édouard de Pomiane