La mousse neige au chocolat blanc est un dessert doux et velouté à base de chocolat blanc et de crème fraiche.
Délicate, sans oeufs ni gelée, facile et rapide à réaliser, elle constitue un dessert idéal pour une invitation.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 2 h 15 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 200 g de chocolat blanc |
| 200 ml de crème liquide fraiche |
| 1 pincée de sel |
| framboises, fraises (option) |
Préparation :
- Couper le chocolat blanc en petits morceaux.
- Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la crème liquide fraîche (100 ml), moins d’une minute le temps de porter à ébullition.
- Eteindre le feu et ajouter le chocolat blanc. Tourner doucement avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, sans grumeaux.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur durant environ 2 h ou environ 20 min au congélateur.
- Laver les framboises ou les fraises et sécher.
- Une fois le mélange de chocolat blanc et de crème solidifié, battre quelques instants au fouet électrique pour obtenir une crème légère et compacte.
- Mettre immédiatement au réfrigérateur.
- Fouetter le restant (100 ml) de la crème avec 1 pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
- Ajouter délicatement à la crème au chocolat blanc fraîchement fouettée, en effectuant des mouvements de bas en haut.
- Verser la crème dans des coupes et décorer éventuellement avec des framboises.
- Mettre au réfrigérateur au moins 4 h avant de servir.
- Déguster !
