MOUSSE NEIGE AU CHOCOLAT BLANC : la recette facile

La mousse neige au chocolat blanc est un dessert doux et velouté à base de chocolat blanc et de crème fraiche.

Délicate, sans oeufs ni gelée, facile et rapide à réaliser, elle constitue un dessert idéal pour une invitation.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson :
Temps total : 2 h 15 min
Ingrédients : 4 personnes
200 g de chocolat blanc
200 ml de crème liquide fraiche
1 pincée de sel
framboises, fraises (option)

Préparation :

  • Couper le chocolat blanc en petits morceaux.
  • Dans une casserole, faire chauffer la moitié de la crème liquide fraîche (100 ml), moins d’une minute le temps de porter à ébullition.
  • Eteindre le feu et ajouter le chocolat blanc. Tourner doucement avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, sans grumeaux.
  • Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur durant environ 2 h ou environ 20 min au congélateur.
  • Laver les framboises ou les fraises et sécher.
  • Une fois le mélange de chocolat blanc et de crème solidifié, battre quelques instants au fouet électrique pour obtenir une crème légère et compacte.
  • Mettre immédiatement au réfrigérateur.
  • Fouetter le restant (100 ml) de la crème avec 1 pincée de sel jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme.
  • Ajouter délicatement à la crème au chocolat blanc fraîchement fouettée, en effectuant des mouvements de bas en haut.
  • Verser la crème dans des coupes et décorer éventuellement avec des framboises. 
  • Mettre au réfrigérateur au moins 4 h avant de servir.
  • Déguster !