Le gâteau de sable est un gâteau à base de beurre, sucre, fleur de maïs, œufs, levure chimique et de zeste de citron.
Facile et rapide à réaliser, moelleux, à la texture sableuse et parfumé, il est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 œufs |
| 300 g de beurre |
| 300 g de sucre |
| 300 g de fleur de maïs |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 1 citron (zeste) |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blanc d’œufs dans deux bols.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme et mettre de côté.
- Mettre le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre et les jaunes d’œufs dans un bol.
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
- Ajouter la fleur de maïs, la levure et le zeste d’un citron râpé et continuer à fouetter.
- Enfin, incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Verser le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, beurré et fariné. Bien niveler.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 40 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
- Déguster !