GÂTEAU DE SABLE : la recette facile

Le gâteau de sable est un gâteau à base de beurre, sucre, fleur de maïs, œufs, levure chimique et de zeste de citron.

Facile et rapide à réaliser, moelleux, à la texture sableuse et parfumé, il est idéal pour les collations de la journée.

Préparation :

• Séparer les jaunes des blanc d’œufs dans deux bols.
• Battre les blancs d’œufs en neige ferme et mettre de côté.
• Mettre le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre et les jaunes d’œufs dans un bol.
• Fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
• Ajouter la fleur de maïs, la levure et le zeste d’un citron râpé et continuer à fouetter.
• Enfin, incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
• Verser le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé,  beurré et fariné. Bien niveler.
• Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
• Enfourner durant environ 40 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée en son centre en ressorte sèche.
• Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
• Saupoudrer de sucre glace et servir.
• Déguster !