BRIOCHE AU MASCARPONE : la recette facile

La brioche au mascarpone est une brioche à base de farine, mascarpone, lait, sucre, levure, sucre perlé et oeuf.

Particulièrement moelleuse, elle est idéale pour le petit-déjeuner.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 45 min
Temps de repos : 2 h 25 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 1 h 15 min + 2 h 25 min (levée)
Ingrédients : 6 personnes
500 g de farine
250 g de mascarpone
100 ml de lait
50 g de sucre
1 sachet de levure du boulanger
100 g de sucre perlé
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
Dorure :
1 jaune d’oeuf
lait

Préparation :

  • Faire tiédir le lait dans une casserole sur le feu.
  • Dans un bol, mélanger à la levure et laisser gonfler durant 10 min.
  • Dans un grand bol, verser la farine, le sucre et le mélange lait/levure.
  • Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf puis commencer à pétrir durant 5 min.
  • Ajouter le mascarpone et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
  • Verser 3/4 du sucre perlé et pétrir quelques secondes pour incorporer les grains de sucre à la pâte.
  • Mettre dans un récipient et couvrir avec un torchon propre.
  • Laisser lever au chaud durant 1 h 30 min jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  • Reprendre la pâte, dégazer et former 6 pâtons de même taille et placer dans un moule rond ou rectangulaire.
  • Laisser lever encore 45 min à 1h.
  • Badigeonner délicatement de jaune d’oeuf mélangé à un peu de lait.
  • Saupoudre le sucre perlé restant sur la pâte.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que la brioche prenne une belle couleur dorée.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !