Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins ne sont jamais glacés contrairement aux cupcakes.
Il existe différentes variétés sucrées ( chocolat, fraise, banane, framboise, vanille, myrtille) et salées (les English muffins ou muffins anglais, sortes de petites crêpes épaisses conçues à partir de pâte levée).
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de farine |
| 75 g de poudre de cacao |
| 200 g de sucre en poudre |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 150 ml de lait |
| 2 oeufs |
| 60 g de beurre |
| 250 g de pépites de chocolat |
Préparation :
- Dans un premier bol, mélanger la farine, le sucre, le cacao et la levure chimique.
- Dans un autre bol, mélanger les œufs avec le lait et le beurre fondu.
- Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger rapidement la pâte à la cuillère en bois.
- Ajouter 150 g de pépites de chocolat à la préparation.
- Bien mélanger.
- Beurrer et fariner les moules Ă muffins.
- Verser le mélange dans les moules au 2/3 de leur hauteur et recouvrir avec les pépites de chocolat restantes.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant 15 à 20 min jusqu’à ce qu’une lame de couteau enfoncée en leur centre en ressorte sèche.
- Sortir et laisser refroidir dans les moules avant de servir.
- DĂ©guster !