MUFFINS 5 MINUTES : la recette facile

Les muffins 5 minutes sont de petits gâteaux individuels à base de farine, beurre, sucre, oeufs, levure, pépites de chocolat et extrait de vanille; se préparant en moins de cinq minutes.

S’apparentant à des madeleines, apparus au pays de Galles au XIe siècle, ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. 
Il existe différentes variétés sucrées ( chocolat, fraise, banane, framboise, vanille, myrtille) et salées (les English muffins ou muffins anglais, sortes de petites crêpes épaisses conçues à partir de pâte levée).
Doux et moelleux, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou comme collation pour toute la famille.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 25 min

Ingrédients : 6 personnes

240 g de farine

180 ml de lait à température ambiante

65 g de beurre fondu refroidi

2 œufs + 120 g de sucre

10 g de levure chimique

1  c. à c. d’extrait de vanille

125 g de pépites de chocolat noir

Préparation :

• Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule tous les ingrédients solides : la farine tamisée, la levure tamisée, le sucre et la moitié des pépites de chocolat (conserver l’autre moitié pour ajouter à la surface des muffins avant la cuisson).
• Dans un autre bol, ajouter les œufs, le beurre fondu refroidi, l’extrait de vanille, le lait à température ambiante.
• Battre à la fourchette ou au fouet à main pendant quelques secondes jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
• Verser enfin le mélange d’ingrédients liquides dans celui des ingrédients secs.
• Mélanger rapidement les ingrédients
• Verser le mélange aux 3/4 dans des moules à muffins munis de moules en papier.
• Ajouter sur le dessus l’autre moitié de pépites de chocolat.
• Préchauffer le four en mode statique à 190 ° C.
• Faire cuire environ 20 min.
• Sortir du four et démouler immédiatement.
• Laisser refroidir sur une grille.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“Dans les souvenirs d’enfance de chaque bon cuisinier se trouve une grande cuisine, une cuisinière en marche, un gâteau qui cuit et une maman.”

Barbara Costikyan / Holiday Entertaining – Octobre 1984