GÂTEAU COEUR CITRON : la recette facile

Les gâteaux Coeur citron sont des gâteaux individuels composés d’une pâte à base de fleur de maïs, beurre, sucre, oeuf, lait et levure; enrobant un coeur de crème pâtissière au citron.

Moelleux et parfumé, sa double consistance en fait un gâteau individuel idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
100 g de fleur de maïs
120 g de beurre ramolli
95 g de sucre fin
1 œuf de grosse taille
95 ml de lait
1,5 g de levure
300 g de crème pâtissière au citron

Préparation :

  • Préparer la crème pâtissière au citron (voir notre recette qui se prépare en 10 minutes).
  • Mettre dans une poche à douille. Laisser refroidir et mettre de côté.
  • Préparer un moule à muffins (beurrer légèrement et saupoudrer de sucre glace).
  • Dans un bol, ajouter le beurre ramolli et le sucre fin et fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  • Ajouter l’oeuf et incorporer.
  • Ajouter un zeste de citron et mélanger.
  • Verser le lait.
  • Tamiser la farine et la levure ensemble dans le bol de la préparation.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
  • Ajouter la pâte dans une poche à douille.
  • Verser la pâte dans les moules.
  • Prendre la poche à douille de crème au citron et insérer au milieu de la pâte jusqu’à ce que la pâte grossisse.
  • Fermer les trous créés en surface avec de la pâte et appuyer avec une cuillère.
  • Préchauffer le four à 195-200°C.
  • Enfourner durant 10 à 12 min jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.
  • Sortir et démouler délicatement immédiatement.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !