La crème dessert au chocolat grand-maman est un entremets à base de chocolat en poudre, cacao en poudre, fleur de maïs, sucre, lait et crème fraiche entière.
La crème dessert (ou vla en néerlandais), parfois appelée yaourt au chocolat, est un dessert à base de lait de vache originaire des Pays-Bas ressemblant à la crème anglaise. En 1970, Daniel Carasso, fondateur de Danone, s’inspire de la crème dessert néerlandaise pour lancer une recette plus onctueuse sur le marché français. Il crée la Danette, aujourd’hui commercialisée notamment en Belgique et en France. La crème dessert « hollandaise » a été introduite en Belgique en 2013 par la marque Campina, sous le nom de crème dessert en français, en gardant le nom vla en néerlandais.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 125 g de sucre en poudre |
| 55 g de poudre de cacao non sucré |
| 35 g de chocolat en poudre sucré |
| 45 g de fler de maïs |
| 90 cl de lait |
| 3,5 c. à s. de crème fraiche entière |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre, le cacao, le chocolat et la fleur de maïs.
- Faire chauffer le lait à feu moyen et ajouter progressivement le mélange précédent.
- Mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
- Sortir du feu et ajouter la crème.
- Bien mélanger et verser dans des ramequins.
- Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur.
- Servir et déguster !