BOULES DE NOËL AU CHOCOLAT ET AU MASCARPONE : la recette facile

Les boules de Noël sont des pâtisseries en forme de boules de Noël constituées de gâteaux en demi-sphères à base de farine, sucre, beurre, cacao, oeufs, levure et sel;  garnis avec une crème au mascarpone, sucre et vanille et glacés avec du blanc d’oeuf, du sucre glace et du jus de citron.

Esthétiques, faciles à préparer et délicieuses, elles sont idéales pour les fêtes de Noël.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  25 min
Temps de repos : 
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 45 min
Ingrédients : 6 personnes
Boules en biscuit :
200 g de farine
200 g de sucre
125 g de beurre
50 g de cacao
4 œufs
1 c. à c. de levure
1 pincée de sel
Garniture :
250 g de mascarpone
50 g de sucre
extrait de vanille
Glaçage royal :
1 blanc d’œuf
150 g de sucre glace
quelques gouttes de jus de citron

Préparation des boules :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à l’obtention d’un mélanger léger et mousseux.
  • Ajouter la farine, le beurre ramolli, le cacao et la levure et le sel.
  • Fouetter l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
  • Beurrer légèrement un moule comportant des demi-sphères de 5 à 7 cm de diamètre.
  • Remplir de pâte au 2/3 de la hauteur.
  • Enfourner durant 15 à 20 min.
  • Sortir et laisser refroidir.

Préparation de la crème au mascarpone :

  • Dans un bol, ajouter le mascarpone, le sucre et l’extrait de vanille.
  • Fouetter jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

Assemblage :

  • Inciser au couteau les demi sphères et avec une cuillère à café enlever suffisamment de gâteau sans casser la demi-sphère pour loger une à deux cuillères à soupe de crème au mascarpone.
  • Enfoncer au milieu de la crème de la première demi-sphère un morceau de biscuit et poser le deuxième demi-sphère par dessus.
  • Décorer la boule avec du glaçage royal réalisé en fouettant les blancs d’oeufs avec quelques gouttes de jus de citron et le sucre glace.
  • Laisser sécher et décorer éventuellement avec des fruits sur le dessus.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Servir et déguster !