TRANCHES AU CITRON GRAND -MAMAN : la recette facile

Les tranches au citron grand-maman sont de petits gâteaux composés d’une pâte à base de farine, sucre, oeuf, beurre et levure garnis de poudre d’amandes mélangée à du sucre et du jus de citron, glacés avec un mélange de sucre glace et de jus de citron.

Facile à préparer, parfumés et fondants, ils sont idéaux pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 1h 55 min
Ingrédients : 30 pièces
Pour la pâte :
125 g de farine
1/2 c. à c. de levure chimique
40 g de sucre
1 œuf de petite taille
60 g de beurre mou
Garniture :
110 g de poudre d’amandes
50 g de sucre
2 jus de petits citrons (+ le zeste d’un petit citron)
Glaçage :
100 g de sucre glace
1 c. à s. de jus de citron et zestes de citron

Préparation de la pâte:

  • Dans un bol, mélanger la farines, le sucre et la levure puis incorporer avec le bout des doigts le beurre mou.
  • Une fois le beurre bien incorporé à la farine, ajouter l’œuf puis pétrir jusqu’à ce que la pâte forme une boule.
  • Etaler la pâte et entourer de film plastique.
  • Mettre au moins 1h au réfrigérateur.

Garniture :

  • Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, le zeste et le jus de citron et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Assemblage:

  • Diviser la pâte en deux et étaler la moitié de la pâte dans un moule rectangulaire muni de papier sulfurisé et beurré. Recouvrir de garniture.
  • Etaler l’autre moitié de la pâte et recouvrir également de garniture.
  • Piquer le dessus de la pâte avec une fourchette.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant environ 30 min.

Finition:

  • Dans un bol, Mélanger le sucre glace avec le jus et le zeste de citron.
  • Recouvrir de glaçage le gâteau chaud.
  • Une fois refroidi, découper en carrés.
  • Servir et déguster.