Le gâteau au chocolat extra- fondant est un gâteau composé de couches de biscuit à base de farine, sucre, œufs, cacao, bicarbonate de soude, levure chimique, babeurre, huile végétale et eau chaude; garni d’une crème à base de beurre, fromage à tartiner, cacao, lait, extrait de vanille et du sucre glace.
Doux et irrésistible, ce gâteau aux arômes intenses de chocolat fond littéralement dans la bouche. Il est idéal pour une pause gourmande ou comme dessert.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : 20 min |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 1h 40 min |
| Bases : |
| 600 g de farine |
| 600 g de sucre |
| 300 g de poudre de cacao |
| 1 c.à s. de bicarbonate de soude alimentaire |
| 1,5 c.à c. de levure chimique |
| 1, 5 c.à c. de sel |
| 4 oeufs |
| 100 ml d’huile |
| 300 ml d’eau chaude |
| 300 ml de babeurre |
| Garniture : |
| 300 g de beurre mou |
| 230 g de fromage à tartiner type Philadelphia |
| 300 g de cacao en poudre |
| 3 c. à c. d’extrait de vanille |
| 150 g de sucre glace |
| 50 ml de lait |
Préparation :
- Dans un bol, ajouter la farine, le sucre, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure et le sel, puis remuer.
- Ajouter les œufs, le babeurre, l’eau chaude, l’huile végétale et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Étaler le cacao en poudre sur la base d’un moule de 20 à 22 cm de diamètre et verser 1/3 de la préparation au chocolat.
- Rééditer l’opération dans 2 autres moules de même taille.
- Préchauffer le four à 180°C durant 30 à 35 min.
Glaçage :
- Dans un bol, mélanger le beurre avec le fromage à la crème.
- Ajouter l’extrait de vanille et le cacao en poudre.
- Verser le lait, si nécessaire, pour mieux mélanger.
- Enfin, verser le sucre glace et bien mélanger jusqu’à obtenir un glaçage lisse et sans grumeaux.
- Laisser refroidir.
Assemblage :
- Etaler le premier disque de biscuit avec le glaçage, ajouter le second disque et répéter l’opération.
- Enfin, fermer avec le troisième disque et couvrir le gâteau avec le restant de glaçage à l’aide d’une spatule.
- Laisser reposer durant 20 min, recouvert d’un film plastique, avant de le servir.
- Accompagner éventuellement le gâteau au chocolat extra noir de crème fouettée ou de fraises.