GÂTEAU D’HIVER À LA FRANGIPANE ET AUX CERISES NOIRES : la recette facile

Le gâteau d’hiver à la frangipane et aux cerises noires est un gâteau constitué d’une pâte à base de farine, sucre, huile, oeufs et levure, recouverte de confitures de cerises noires et de crème frangipane.

Facile à préparer, délicat et parfumé, ce gâteau est idéal pour les différentes collations des journées d’hiver.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 30 min
Ingrédients :  6 personnes
crème frangipane :
150 g de poudre d’amandes
50 gr de farine
150 g de beurre ramolli
75 g de sucre
3 oeufs
extrait d’amande amère
Pâte :
2 oeufs
75 g de sucre
75 ml d’huile
7 g  de levure chimique
300 g de farine 00
Garniture et finition :
250 g de confiture de cerises noires
amandes effilées

Crème frangipane :

  • Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  • Incorporer complètement les œufs, l’un après l’autre un à la fois, et ajouter l’extrait d’amande amère.
  • Incorporer la poudre d’amandes.
  • Ajouter la farine et continuer à travailler jusqu’à l’obtention d’une crème lisse .
  • Mettre de côté.

Pâte:

  • Casser les œufs dans un bol et remuer en ajoutant le sucre, l’huile et la levure.
  • Bien mélanger.
  • Ajoutez la farine petit à petit, en travaillant la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
  • Lorsqu’elle ne colle plus aux doigts, la pâte est prête.

Assemblage et cuisson :

  • Munir de papier sulfurisé, beurrer et fariner un moule à tarte de 23 cm de diamètre.
  • Etaler les 3/4 de la pâte au rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis disposer dans le moule.
  • Enlever la pâte qui dépasse sur les bords.
  • Piquer le fond avec une fourchette.
  • Couvrir le fond de confiture aux cerises et verser par dessus la crème frangipane.
  • Bien niveler et parsemer d’amandes effilées.
  • Poser des lanières de pâte croisées sur le dessus avec le restant de pâte.patedf.png
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant environ 35 à 40 min jusqu’à ce que le gâteau prenne une belle couleur dorée.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !