La gâteau aux roses de pommes est un gâteau à base de pommes, zeste de citron, beurre, farine, sucre et œufs.
Facile et rapide à préparer, moelleux et savoureux, ce gâteau convient aux collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 pommes de type Gala |
| 3 œufs |
| 200 g de sucre |
| 1 citron (zeste) |
| 150 g de beurre fondu refroidi |
| 300 g de farine |
| 8 g de levure |
| miel ou gelée pour le brillant |
| sucre glace |
Préparation des roses de pomme :
- Laver, peler et couper en cubes 1 pomme et mettre les cubes dans un bol d’eau citronnée pour les empêcher de noircir.
- Trancher finement sans les peler les trois pommes restantes.
- Passer dans de l’eau citronnée puis les faire cuire à la vapeur durant quelques minutes. Laisser refroidir.
- Une fois refroidies, disposer les tranches de pomme coupées en deux six par six sur un plan de travail, en les faisant se chevaucher légèrement.
- Rouler les tranches de pommes sur elles-mêmes en commençant par la première placée sur le dessus. Façonner ainsi 6 roses.
Base du gâteau et finition :
- Dans un bol, monter les œufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le mélange devienne léger et moelleux.
- Ajouter le beurre fondu refroidi et la farine tamisée avec la levure chimique.
- Travailler au fouet électrique pour bien mélanger tous les ingrédients et obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ajouter la pomme en dés et bien mélanger.
- Verser le mélange dans un moule muni de papier sulfurisé, beurré et fariné de 20 cm de diamètre.
- Placer les 6 petites roses à la surface de façon circulaire.
- Enfoncer légèrement dans la pâte.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant environ 1h. Faire le test du cure-dent.
- Sortir et laisser refroidir.
- Au cas où les roses seraient trop enfouies, arranger et badigeonner de miel ou de gelée pour les rendre brillantes.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !