Le gâteau aux amandes et au sirop d’orgeat est un gâteau à base de poudre d’amandes, sucre glace, amidon de maïs, levure, fromage blanc brassé et sirop d’orgeat; saupoudré de suce glace.
Le sirop d’orgeat est une boisson à base de lait d’amande et d’eau de fleur d’oranger.
Facile à préparer, moelleux et délicieusement parfumé, ce gâteau est idéal pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 200 g de poudre d’amandes |
| 200 g de sucre glace |
| 100 g d’amidon de maïs |
| 1 sachet de levure chimique |
| 4 œufs |
| 150 g de fromage blanc brassé |
| 1/2 citron (jus) |
| 6 c. à s. de sirop d’orgeat |
| sucre glace |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs en neige avec le jus de citron.
- Une fois fermes, ajouter petit à petit tout en continuant à battre le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et ferme.
- Dans un autre bol, battre les jaunes d’oeufs avec le brassé.
- Ajouter l’amidon de maïs mélangé avec la levure, puis le sirop d’orgeat et la poudre d’mandes.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une masse homogène.
- Ajouter délicatement à cette préparation les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Beurrer un moule à ciambella et y verser la préparation.
- Préchauffer le four à 180°C et enfourner durant environ 40 min.
- Sortir et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Servir et déguster !