La mousse au chocolat au Baileys est un entremets à base de cacao, gélatine, eau, crème, vanille et liqueur Baileys.
Facile et rapide à préparer, il constitue un entremets alcoolisé aux saveurs subtiles.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos :Â 1 h |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min +1 h (froid) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 cuillères à soupe de gélatine |
| 30 ml d’eau froide |
| 60 ml d’eau bouillante |
| 120 g de sucre |
| 2 c. Ă s. de poudre de cacao |
| 300 ml de crème froide |
| 120 ml de Baileys |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
Préparation :
- Mettre les ustensiles et les récipients au réfrigérateur 30 min avant utilisation (ou au congélateur 15 min avant).
- Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide, remuer et laisser reposer durant 10 min.
- Ensuite, ajouter l’eau bouillante et remuer jusqu’à ce que la gélatine soit complètement diluée. Laisser refroidir.
- Dans un grand bol, verser le cacao, la crème épaisse et le sucre. Battre jusqu’à l’obtention de pics fermes.
- Continuer à battre et ajouter progressivement le Baileys, l’extrait de vanille et la gélatine bien essorée jusqu’à la formation de pics mous.
- Laisser reposer 5 min et mettre au réfrigérateur durant au moins 1 h.
- Servir et déguster !