GÂTEAU FLAN IMPOSSIBLE : la recette facile

Le gâteau flan impossible ou gâteau flan est un gâteau cuit au bain-marie qui se compose d’une couche de gâteau et d’une couche de flan. Le moule est nappé d’une couche de sauce au caramel.

Le gâteau impossible serait originaire du Pérou ou du Mexique et est très populaire dans toute l’Amérique latine.

Il est dit « impossible », car bien que cuites ensemble, les couches de flan et de gâteau ne se mélangent pas, les deux textures étant à la fois séparées et jointes. Par ailleurs, lors de la cuisson les deux mélanges s’inversent sans se mélanger. Le mélange de flan versé en dernier, plus dense, se dirige vers le fond du moule et celui du gâteau versé en premier, moins dense, se dirige vers le dessus. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min 
Temps de repos :  –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
Gateau  :
3 oeufs
80 g de sucre
140 g de farine
80 g de beurre fondu
80 ml de lait
1 c. à c. de levure
Flan vanille :
3 oeufs
400 g de lait concentré sucré
400 ml de lait
1 gousse de vanille
Caramel : 
100 g de sucre 
30 ml d’eau

Préparation du caramel :

  • Dans une casserole, mettre le sucre et 30 ml d’eau et laisser fondre et colorer à feu doux.
  • Verser le caramel au fond du moule à cheminée préalablement beurré.

Préparation du gâteau au chocolat :

  • Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre fondu, le lait, puis le mélange de farine et de levure tamisées ensemble au préalable.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

Préparation du flan :

  • Dans un bol, fouetter les oeufs, avec le lait concentré sucré, les grains extraits de la gousse de vanille, et le lait jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Assemblage :

  • Verser la préparation de gâteau sur le caramel refroidi, et ensuite ajouter délicatement, la préparation à flan sur la couche de gâteau.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner au bain marie durant 45 min.
  • Sortir. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur de 3 à 4h avant de démouler. 
  • Servir et déguster !