GÂTEAU MILLE-CRÊPES À LA CRÈME DE MASCARPONE : la recette facile

Le gâteau mille-crêpes au mascarpone est un gâteau composé de crêpes et de crème au mascarpone et au chocolat blanc.

Facile et rapide à réaliser, il s’inspire des gâteaux russes de crêpes et est idéal comme dessert.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 45 min + 3h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
Crêpes :
200 g de farine 
40 g de sucre
2,5 g de levure
3 oeufs
500 ml de lait
2,5 ml d’extrait de vanille
1 pincée de sel / sucre à glace
Crème au mascarpone et au chocolat blanc :
175 g de chocolat blanc haché
500 ml de crème 35 % MG
1/2 citron (zeste râpé)
250 g de mascarpone

Crème au mascarpone et au chocolat blanc :

  • Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 1/4 de crème.
  • Sortir du feu. Ajouter le restant de crème et le zeste de citron. Bien mélanger.
  • Couvrir et mettre au réfrigérateur durant environ 3 h .

Crêpes

  • Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
  • Ajouter les oeufs, la moitié du lait et la vanille.
  • Mélanger au fouet jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et homogène.
  • Ajouter le restant du lait petit à petit tout en remuant.
  • Dans une poêle badigeonnée de beurre sur feu moyen, faire cuire 1 crêpe à la fois en la faisant dorer de chaque côté.
  • Déposer les crêpes au fur et à mesure dans une assiette.
  • Couvrir de film plastique et laisser refroidir.

Assemblage

  • Fouetter la préparation au chocolat blanc avec le mascarpone jusqu’à l’obtention de pics fermes.
  • Déposer une crêpe dans un plat.
  • Tartiner la crêpe de crème au mascarpone.
  • Superposer une autre crêpe et couvrir à nouveau de crème.
  • Répéter avec le restant des ingrédients en terminant par une crêpe.
  • Mettre au réfrigérateur 30 min.
  • Au moment de servir, saupoudrer de sucre glace et éventuellement de coulis de fruits rouges.
  • Servir et déguster !