Les muffins sont de petits gâteaux individuels s’apparentant à des madeleines apparus au pays de Galles au XIe siècle. Ils sont très répandus dans les pays anglo-saxons, en particulier aux États-Unis. Le principe de fabrication des muffins est de préparer le mélange des ingrédients liquides et des ingrédients secs séparément, puis de mélanger rapidement les deux préparations. Les muffins ne sont jamais glacés contrairement aux cupcakes.
Il existe différentes variétés sucrées ( chocolat, fraise, banane, framboise, vanille, myrtille) et salées (les English muffins ou muffins anglais, sortes de petites crêpes épaisses conçues à partir de pâte levée).
Les muffins aux pommes et au chocolat sont idéaux pour le petit-déjeuner ou une collation rapide.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 15 muffins |
| 1 œuf |
| 200 ml de lait |
| 70 g d’ huile |
| 250 g de sucre |
| 250 g de farine |
| 1 belle pomme |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| 45 g de pépites de chocolat |
Préparation :
- Dans un grand bol, battre l’œuf avec le sucre, puis verser l’huile, puis petit à petit la farine et la levure tamisées ensemble, en alternance avec le lait.
- Laver et éplucher une pomme, couper en petits morceaux.
- Ajouter au bol avec la préparation et ajouter 3/4 des pépites de chocolat farinés au préalable.
- Verser le mélange à mi-hauteur dans les moules à muffins et ajouter les pépites de chocolat restantes à la surface.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant 20 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Déguster !