La tarte chaude aux pommes et aux amandes est une tarte constituée d’un fonds de pâte feuilletée et d’une garniture à base de beurre, sucre glace, poudre d’amandes, pommes, confiture d’abricots et citron.
Facile et rapide à préparer, cette tarte est idéale lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 pâte feuilletée |
| 30 g de beurre ramolli |
| 30 g de sucre glace |
| 50 g de poudre d’amandes |
| 6 pommes fermes de type Granny Smith |
| 2 c. à s. de confiture d’abricot |
| 1/2 oeuf battu |
| 1 citron (jus) / cannelle |
Préparation :
- Chemiser et beurrer légèrement un moule à tarte de 23 cm de diamètre et mettre au réfrigérateur.
- Laver, peler, couper en deux et épépiner les pommes, puis les enrober de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Dans un bol, battre le sucre glace et le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Ajouter petit à petit ajouter la poudre d’amandes et l’oeuf. Étaler sur la base de pâte réfrigérée.
- Trancher finement les pommes et disposer en cercles concentriques autour de la tarte.
- Faire chauffer et filtrer la confiture d’abricot mélangée au citron pour faire le glaçage.
- Verser une partie du glaçage sur les pommes.
- Préchauffer le four à 200° C.
- Enfourner durant 20 min.
- Sortir et laisser refroidir sur une plaque à pâtisserie.
- Badigeonner le restant de glaçage sur la tarte.
- Saupoudrer de cannelle.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin
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