PAIN COCOTTE 10 MINUTES : la recette facile

Le pain cocotte 10 minutes est un pain à base de farine, eau tiède, sel et levure de boulanger; levé et cuit dans une cocotte.

Facile à réaliser, moelleux et croustillant, il est idéal pour une utilisation courante.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 2 h 30 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 55 min + 2h 30 min (levée)
Ingrédients : 6 personnes
750 g de farine
475 ml d’eau tiède (37°C)
24 g de sel
30 g de levure fraîche de boulanger

Préparation :

  • Mettre la farine et l’eau tiède dans le bol du robot. Pétrir lentement pour mélanger.
  • Ajouter la levure et mélanger.
  • Ajouter enfin le sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Recouvrir la pâte avec un linge propre et laisser reposer dans un bol environ 1h 30 min à 2 h à température ambiante. Le pâton doit doubler de volume.
  • Reprendre et dégazer la pâte.
  • Déposer dans une cocotte munie de papier sulfurisé.
  • Couvrir avec le couvercle et laisser lever à 30°C dans le four jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 30 min).
  • Faire des entailles sur la surface de la pâte.
  • Fermer la cocotte.
  • Enfourner à four froid puis allumer à 220-240 °C (chaleur tournante de préférence).
  • Enfourner durant 40 à 45 min.
  • Sortit et laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster !