Un cake salé au jambon et aux olives est un gâteau salé de forme rectangulaire, à base de farine, lait, beurre, levure, oeufs,; garni de jambon, olives et gruyère râpé.
Le cake moderne serait inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en font une spécialité des fêtes de Pâques et Noël et le servent pour les mariages. Qu’il soit salé ou sucré, un cake est à base de farine, d’œufs et de beurre ou d’huile et nécessite un moule à cake. Le moelleux du beurre se prête bien au sucré et l’huile au salé.
La version salée du cake s’est démocratisée ces dernières décennies grâce aux apéritifs dînatoires. Il est le plus souvent garni d’olives, de lardons, de jambon, de fromage râpé ou en dés, de tomates séchées confites ou encore de poivrons.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de farine |
| 200 g de jambon |
| 150 g d’olives vertes dénoyautées |
| 75 g de gruyère râpé |
| 4 oeufs |
| 10 cl de lait |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 cuillère à soupe d’huile |
Préparation :
- Dans un bol, couper le jambon en morceaux et les olives en rondelles.
- Dans un autre bol, verser les oeufs dans la farine et mélanger.
- Ajouter le lait et l’huile puis mélanger.
- Ajouter les morceaux de jambon, les olives en rondelles et le gruyère râpé puis mélanger.
- Ajouter la levure et mélanger.
- Verser la préparation dans un moule à cake muni de papier sulfurisé légèrement beurré.
- Préchauffer le four (statique) à 180°C .
- Enfourner environ 45 min.
- Sortir et déguster tiède ou froid.
Citation sur la cuisine :
“La cuisine française est celle que j’aime le mieux, même à l’étranger.”
Joël Robuchon