Le samoussa est un beignet originaire d’Asie centrale et du Moyen Orient. De forme triangulaire, il est composé d’une fine pâte de blé qui enrobe une farce traditionnellement faite de légumes ou de viande, de piment et d’épices, notamment la coriandre et le curcuma.
Le samoussa est un mets populaire du sous-continent indien depuis des siècles. On suppose qu’il provient d’Asie centrale avant le Xème siècle.
La recette ci-dessous permet de réaliser des samoussas aux légumes délicieux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 10 feuilles de brick |
| 200 ml de crème fraiche |
| 1 courgette |
| 1 carotte |
| 15 ml d’huile d’olive |
| sel-poivre |
| curry |
Préparation :
- Laver, éplucher et émincer les légumes en petits dés.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
- Ajouter les légumes.
- Mélanger et assaisonner. Remuer régulièrement.
- Laisser cuire 5 min à feu doux, puis verser la crème et le curry.
- Poursuivre la cuisson durant environ 5 min. Prendre une feuille de brick ronde et plier en deux.
- Puis encore une nouvelle fois en deux pour obtenir une bande.
- Déposer la garniture.
- Replier le morceau de brick.
- Préchauffer le four (statique) à 180°C.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Sortir et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau