MOUSSE AU CHOCOLAT 10 MINUTES : la recette facile

La mousse au chocolat est un dessert dont la composition traditionnelle comporte au minimum du chocolat et du blanc d’œuf monté en neige. Elle peut parfois être agrémentée de jaune d’œuf, de sucre ou de crème montée, d’épices ou de zestes d’agrumes.

À l’origine, le roi Louis XIV aurait demandé à son serviteur suisse, Charles Fazi, de lui créer une recette à base de chocolat et il décida d’inventer celle-ci.

La mousse au chocolat a été décrite en 1755 par Menon sous le nom « Mousse de chocolat », un terme qui s’appliquait aussi à l’écume sur la boisson de chocolat. En 1820, Viard en donne une recette dans Cuisinier royal.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 10 min
Ingrédients : 6 personnes
5 œufs
150 g de chocolat noir
1,5 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Faire ramollir le chocolat en morceaux au bain-marie
  • Hors du feu, incorporer les jaunes d’oeufs et le sucre.
  • Dans un autre bol, battre les blancs en neige ferme avec éventuellement un peu de jus de citron.
  • Ajouter délicatement à la spatule les blancs d’oeufs au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Verser dans un grand bol ou des verrines.
  • Mettre au réfrigérateur au moins 2 h.
  • Saupoudrer éventuellement de poudre de cacao ou de chocolat râpé.
  • Déguster !

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