Le clafoutis d’aubergines 5 minutes est un plat à base d’aubergines, fromage de chèvre, oeufs, amidon de maïs, crème fraiche, huile d’olive, sel , poivre et thym.
Facile et rapide à préparer, l’aubergine grillée se marrie bien avec le fromage de chèvre et la crème donnant un plat velouté et délicieux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 20 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 aubergines |
| 225 g de fromage de chèvre (ou ricotta maigre) |
| 5 oeufs |
| 20 g d’amidon de maïs |
| 300 ml de crème liquide fleurette |
| thym (quelques brins) |
| 75 ml d’huile d’olive |
| sel, poivre |
Préparation :
- Laver et rincer les aubergines.
- Couper en petits dés. Faire dorer à la poêle durant 5 min dans l’huile d’olive.
- Egoutter sur du papier absorbant. Assaisonner.
- Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraiche, l’amidon de maïs, le sel, le poivre et quelques brins de thym.
- Mettre les aubergines dans des verrines, ajouter le fromage de chèvre en morceaux.
- Verser la préparation sur le dessus.
- Préchauffer le four (statique) à 200°C.
- Enfourner durant 12 à 15 min.
- Servir chaud, tiède ou froid.
- Déguster !