Les beignets de banane créoles sont de beignets à base de bananes, farine, sucre, lait, oeufs, rhum, vanille et amande amère.
Faciles à réaliser, parfumés et fondants, ils sont parfaits pour les collations de la journée durant la période de Carnaval.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 bananes (300 g) |
| 50 g de farine |
| 40 g de sucre de canne |
| 60 ml de lait |
| 2 oeufs de taille moyenne |
| 2 c. à s. de rhum blanc |
| 1 c. à c. d’extrait d’amande amère / 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| huile (pour la friture) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et les œufs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Écraser les bananes à la fourchette et ajouter au mélange.
- Ajouter le rhum blanc, le lait, l’extrait de vanille et d’amande amère. Bien mélanger.
- Faire chauffer l’huile dans une friteuse.
- Une fois l’huile chaude, façonner les beignets à l’aide d’une cuillère à soupe.
- Faire cuire environ 2 min puis retourner et faire dorer l’autre côté.
- Déposer sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.
- Déguster chaud ou tiède !
Citation sur la cuisine :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon / Le Figaro Magazine, interview du 28 juillet 2007