COURGETTES FARCIES : la recette facile

Les courgettes farcies sont un plat à base de courgettes garnies d’une farce composée de viande hachée, oeuf, parmesan, oignon, persil, bouillon de poulet, pain et huile d’olive cuites au four.

Facile à préparer, ce plat traditionnel aux saveurs authentiques est idéal pour les repas de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
200 g de viande hachée
4 courgettes
50 g de speck
30 g de parmesan
30 g de beurre
1 brin de persil
1 jaune d’œuf
1 oignon
3 tranches de pain rassis
4 dl de bouillon de poulet
2 c.à s. d’huile d’olive extra-vierge
sel/poivre au goût

Préparation :

  • Laver les courgettes, peler et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et enlever la pulpe.
  • Ebouillanter dans de l’eau bouillante salée durant 5 min, puis déposer sur du papier absorbant.
  • Mettre le pain rassis haché dans un bol.
  • Verser un peu de bouillon dessus et laisser ramollir, puis presser.
  • Mettre la viande hachée dans un bol, écraser avec une fourchette et ajouter le pain pressé, le parmesan, l’oignon et le persil haché.
  • Mélanger les ingrédients avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Assaisonner et farcir les courgettes avec la farce en formant un léger monticule sur le dessus.
  • Préchauffer le four en mode statique à 190° C.
  • Verser l’huile, ajouter la moitié du beurre en morceaux et le speck dans un récipient allant au four.
  • Placer les courgettes dans le récipient, ajouter le restant de beurre et enfourner durant 40 min.
  • Verser de temps en temps un peu de bouillon chaud au fond du récipient durant la cuisson.
  • Sortir et servir chaud.
  • Déguster !

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