Le gâteau au mascarpone et aux poires est un gâteau à base de farine, mascarpone, sucre, oeufs, lait d’amandes, poires, vanille, sucre et levure.
Doux et délicieux, facile à réaliser, il s’agit d’un gâteau bien adapté au petit déjeuner ou une collation.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 250 g de mascarpone |
| 150 g de sucre |
| 3 œufs à température ambiante |
| 80 ml de lait d’amandes (ou lait ou jus de poire) |
| 3 grosses poires |
| 1/2 gousse de vanille |
| 1 c. à s. de sucre |
| 1 sachet de levure chimique |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre au fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange crémeux, léger et duveteux.
- Ajouter le mascarpone travaillé au préalable durant 1 min avec une cuillère.
- Mélanger au fouet à basse vitesse, puis ajouter les gains de vanille.
- Ajouter maintenant le lait d’amande (ou le jus) en alternant plusieurs fois avec la farine tamisée avec la levure. Mélanger au fouet.
- Laver, peler les poires et couper 2/3 en tranches fines et 1/3 en petits cubes.
- Ajouter les petits cubes dans la pâte et mélanger.
- Transférer le mélange dans un moule de 23 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, beurré et fariné légèrement.
- Disposer les tranches de poire sur la surface et saupoudrer de sucre.
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
- Enfourner durant environ 45 min.
- Vérifier la cuisson au bout de 40 min en insérant un cure-dent au coeur du gâteau qui doit en ressortir sec.
- Sortir et laisser refroidir.
- Démouler et saupoudrer un peu de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis