La crème pâtissière à la vanille est une crème à base de lait, jaunes d’oeufs, sucre, amidon de maïs et gousse de vanille.
Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour garnir des entremets ou des gâteaux ou en dessert à la cuillère.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : pour environ 1 l de crème |
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750 ml de lait |
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1,5 gousse de vanille |
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6 jaunes d’oeufs |
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190 g de sucre |
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60 g d’amidon de maïs |
Préparation :
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les grains extraits.
- Mettre les jaunes dans un bol et ajouter le sucre.
- Battre vigoureusement jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse.
- Ajouter ensuite l’amidon de maïs et bien mélanger.
- Lorsque le lait bout, enlever la gousse de vanille et ajouter le lait petit à petit au mélange d’œufs, de sucre et d’amidon de maïs.
- Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu moyen.
- Remuer continuellement durant environ 10 min jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Verser dans un bol et laisser refroidir.
- Utiliser.