GÂTEAU MACARON : la recette facile

Le gâteau macaron est un gâteau à base de sucre, farine, oeufs, beurre, Marsala ou Porto, macarons italiens amaretti et levure.

Ce gâteau aux amaretti est un classique culinaire d’Emilie-Romagne, région italienne; les biscuits amaretti de Modene (ou macarons italiens) étant célèbres dans toute l’Italie.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 1 h 20 min
Temps total : 1 h 45 min
Ingrédients : 6 personnes
200 g de sucre
250 g de farine
3 œufs
100 g de beurre
4 petits verres de Marsala ou de Porto (ou autre vin cuit corsé)
200 g de macarons italiens amaretti
1/2 sachet de levure chimique

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.
  • Ajouter petit à petit la farine tamisée en continuant à mélanger de bas en haut à la spatule.
  • Ajouter délicatement la levure tamisée, le marsala, les amaretti émiettés (en conserver 3 à 4 pour la décoration finale), puis le beurre préalablement fondu.
  • Munir de papier sulfurisé et légèrement beurrer un moule à gâteau de 22 cm de diamètre.
  • Y verser la préparation.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
  • Enfourner durant 1 h 20 min.
  • Faire le test du cure-dent au bout d’une heure (s’il ressort sec, le gâteau est cuit)
  • Une fois cuit, sortir du four et démouler.
  • Emietter sur le dessus les macarons amaretti restants.
  • Laisser refroidir.
  • Servir et déguster ! 

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