CRÈME PÂTISSIÈRE À LA VANILLE : la recette facile

La crème pâtissière à la vanille est une crème à base de lait, jaunes d’oeufs, sucre, amidon de maïs et gousse de vanille.

Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour garnir des entremets ou des gâteaux ou en dessert à la cuillère.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : pour environ 1 l de crème

750 ml de lait

1,5 gousse de vanille

6 jaunes d’oeufs

190 g de sucre

60 g d’amidon de maïs 

Préparation :

  • Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur et les grains extraits.
  • Mettre les jaunes dans un bol et ajouter le sucre.
  • Battre vigoureusement jusqu’à ce que le mélange s’éclaircisse.
  • Ajouter ensuite l’amidon de maïs et bien mélanger.
  • Lorsque le lait bout, enlever la gousse de vanille et ajouter le lait petit à petit au mélange d’œufs, de sucre et d’amidon de maïs.
  • Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu moyen.
  • Remuer continuellement durant environ 10 min jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Verser dans un bol et laisser refroidir.
  • Utiliser.