Les carrés moelleux au citron sont des gâteaux à base de farine, oeufs, amidon de maïs, sucre, huile, lait, citron, levure et confitures d’agrumes.
Gourmands, très doux et parfumés, ces carrés de citron sont parfaits pour une collation.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 œufs à température ambiante |
| 270 g de farine |
| 30 g d’amidon de maïs |
| 160 g de sucre |
| 100 ml d’huile |
| 80 ml de lait |
| 1 citron (jus et zeste) |
| 1 sachet de levure chimique |
| confiture d’agrumes (mandarines, orange ou citron) au goût (option) |
Préparation :
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé, clair et crémeux.
- Ajouter l’huile, puis le lait et le jus de citron, tout en continuant de mélanger avec le fouet à basse vitesse.
- Ajouter maintenant le zeste de citron râpé et la farine tamisée avec l’amidon et la levure. Remuer doucement.
- Munir un moule carré de papier sulfurisé. Y verser le mélange puis étaler à la surface, avec une cuillère à café, un peu de confiture.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui, une fois inséré au centre du gâteau, doit ressortir sec.
- Sortir. Laisser refroidir, puis démouler.
- Retourner et couper en carrés de taille égale.
- Décorer avec du sucre glace.
- Servir et déguster !