Le gâteau Florentin de Carnaval ou schiacciata alla Fiorentina est un gâteau à base de farine, sucre, oeufs, huile, lait et levure; saupoudré de sucre glace, qui ne dépasse pas 3 cm de hauteur. Il est généralement cuit dans un moule similaire à celui utilisé pour les tranches de pizza .
Dessert typique de Florence en Italie qui n’a rien à voir avec la schiacciata salée ou foccacia traditionnelle, il est fabriqué traditionnellement durant la période de Carnaval.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de farine |
| 125 g de sucre |
| 2 oeufs |
| 1 tasse d’huile d’olive extra-vierge |
| orange (jus et zeste râpé) |
| lait chaud |
| 1 sachet de levure |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Ajouter progressivement la farine tamisée, en l’alternant avec le jus d’orange et l’huile.
- Ajouter un peu de lait pour donner à la pâte une consistance presque crémeuse.
- Ajouter la levure tamisée.
- Chemiser, beurrer et fariner légèrement un moule rectangulaire de taille moyenne.
- Préchauffer le four à 180° C.
- Enfourner durant environ 30 min.
- Faire le test du cure-dent au bout de 20 à 25 min qui doit en ressortir complètement sec.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !