BARQUETTES MAISON : la recette facile

Les barquettes maison sont des biscuits à base d’oeufs, farine et sucre garnis de confiture, de miel ou de pâte à tartiner.

La « Barquette 3 chatons » est un biscuit LU pointu aux deux extrémités et historiquement garni de confiture, ou de chocolat de nos jours. En 2013, elle a changé de nom pour « La Barquette de Lulu ».

La recette qui suit s’en inspire de façon générale. Très simples et faciles à réaliser, elles sont idéales comme en-cas durant la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 12 min
Temps total : 27 min
Ingrédients :  12 barquettes
2 oeufs
50g de farine
50g de sucre
confitures, miel

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
  • Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
  • Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse et blanchâtre.
  • Incorporer petit à petit la farine.
  • Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Beurrer les petits moules à barquettes et remplir au 3/4 avec la préparation.
  • Enfourner durant 10 à 12 min.
  • Sortir les barquettes, et creuser immédiatement le centre de chaque barquette avec le dos d’une petite cuillère.
  • Remplir les barquettes de confiture, de miel ou de pâte à tartiner.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Servir et déguster !