Les barquettes maison sont des biscuits à base d’oeufs, farine et sucre garnis de confiture, de miel ou de pâte à tartiner.
La « Barquette 3 chatons » est un biscuit LU pointu aux deux extrémités et historiquement garni de confiture, ou de chocolat de nos jours. En 2013, elle a changé de nom pour « La Barquette de Lulu ».
La recette qui suit s’en inspire de façon générale. Très simples et faciles à réaliser, elles sont idéales comme en-cas durant la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 27 min |
| Ingrédients : 12 barquettes |
| 2 oeufs |
| 50g de farine |
| 50g de sucre |
| confitures, miel |
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, monter les blancs d’oeufs en neige ferme.
- Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse et blanchâtre.
- Incorporer petit à petit la farine.
- Incorporer délicatement à la spatule les blancs en neige en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Beurrer les petits moules à barquettes et remplir au 3/4 avec la préparation.
- Enfourner durant 10 à 12 min.
- Sortir les barquettes, et creuser immédiatement le centre de chaque barquette avec le dos d’une petite cuillère.
- Remplir les barquettes de confiture, de miel ou de pâte à tartiner.
- Mettre au réfrigérateur.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse
