Le gratin d’endives au jambon sont un gratin d’endives enroulées dans des tranches de jambon.
Plat typique du Nord-Pas-de-Calais, de la Belgique des Pays-Bas, ce plat est parfois appelé « chicon-gratin », le terme « chicon » désignant l’endive dans le nord de la France et en Belgique.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 35 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 8 endives |
| 8 tranches de jambon (de Paris pour le porc, poulet, dinde…) |
| 100 g de gruyère ou comté râpé |
| 400 ml de sauce béchamel |
| 40 g de beurre |
| 2 cuillères à soupe de sucre |
| sel, poivre |
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Ajouter les endives, saupoudrer de sucre, assaisonner.
- Laisser cuire à feu doux environ 15 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
- Entourer chaque endive avec une tranche de jambon et mettre dans un grand plat.
- Recouvrir les endives de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
- Enfourner durant 15 min, puis mettre le grill du four et laisser environ 5 min tout en surveillant.
- Servir chaud.