BARRE BRETONNE : la recette facile

Une barre bretonne est un gâteau contenant la même quantité de sucre, farine, beurre demi-sel et oeufs, de la levure, du bicarbonate alimentaire et de l’eau de fleur d’oranger.

Quatre-quarts d’origine bretonne, elle tient son nom de sa forme caractéristique  semblable à une barre allongée.

Facile et rapide à préparer, elle constitue un gâteau parfait pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
250 g d’oeufs (5 oeufs entiers)
250 g de farine T45
250 g de sucre en poudre
250 g de beurre demi-sel
1 sachet de levure chimique
1pincée de bicarbonate alimentaire
1 g de poudre de vanille (option)
3 c. à s . de fleur d’oranger
sucre glace

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
  • Dans un autre bol, battre les oeufs avec le sucre.
  • Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et la vanille.
  • Puis, incorporer à la préparation d’oeufs et de sucre.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
  • Ajouter le beurre et la pincée de sel. Mélanger soigneusement en terminant par l’eau de fleur d’oranger.
  • Munir un grand moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation.
  • Enfourner durant 45 à 50 min.
  • Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre qui doit en ressortir sèche si le gâteau est cuit.
  • Sortir et laisser refroidir 10 min avant de démouler.
  • Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
  • Servir et déguster !