Une barre bretonne est un gâteau contenant la même quantité de sucre, farine, beurre demi-sel et oeufs, de la levure, du bicarbonate alimentaire et de l’eau de fleur d’oranger.
Quatre-quarts d’origine bretonne, elle tient son nom de sa forme caractéristique semblable à une barre allongée.
Facile et rapide à préparer, elle constitue un gâteau parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g d’oeufs (5 oeufs entiers) |
| 250 g de farine T45 |
| 250 g de sucre en poudre |
| 250 g de beurre demi-sel |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1pincée de bicarbonate alimentaire |
| 1 g de poudre de vanille (option) |
| 3 cuillères à soupe de fleur d’oranger |
| sucre glace |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Dans un bol, faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un autre bol, battre les oeufs avec le sucre.
- Tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et la vanille.
- Puis, incorporer à la préparation d’oeufs et de sucre.
- Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et lisse.
- Ajouter le beurre et la pincée de sel. Mélanger soigneusement en terminant par l’eau de fleur d’oranger.
- Munir un grand moule à cake de papier sulfurisé et y verser la préparation.
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Vérifier la cuisson en insérant une lame de couteau au centre qui doit en ressortir sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir et laisser refroidir 10 min avant de démouler.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Le bonheur est dans la cuisine. »
Paul Bocuse