Les biscuits fourrés au chocolat sont des biscuits à base de beurre, sucre, farine, poudre de noisettes, oeuf, levure garnis d’une ganache de chocolat noir.
Facile et rapide à préparer, naturels et au goût authentique, ils sont idéaux pour les collations de la journée ou comme en-cas.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 12 min |
| Temps total : 47 min + 1 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Biscuits : |
| 80 g de beurre demi-sel |
| 80 g de sucre |
| 1 œuf |
| 30 g de poudre de noisettes |
| 180 g de farine |
| 1 c.à c. de levure |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 100 ml de crème liquide fleurette |
| 200 g de chocolat noir |
- Préparation :
- Mettre dans un bol le beurre froid coupé en morceaux, le sucre, la vanille et l’œuf.
- Bien mixer puis ajouter la poudre de noisette, le sel, la farine, et la levure.
- Pétrir environ 10 min jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Étaler la pâte obtenue sur un plan de travail fariné. Aplatir sur une épaisseur de 5 mm.
- Façonner à l’emporte pièce des disques de 7 cm de diamètre.
- Disposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner environ 10 à 12 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Garniture chocolat :
- Verser la crème liquide dans une casserole puis au premier bouillonnement, verser sur le chocolat coupé préalablement en morceaux.
- Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Laisser refroidir durant 1 h.
- Assemblage :
- Lorsque le chocolat est froid, disposer les biscuits par paire sur le plan de travail, puis à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, déposer une belle noisette sur l’un des biscuits.
- Recouvrir ensuite délicatement avec un biscuit nature en appuyant légèrement pour souder les deux biscuits.
- Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Mettre quelques minutes au réfrigérateur.
- Déguster et conserver dans une boite en fer.