La crème pâtissière 10 minutes à la noix de coco est une crème à base de jaunes d’œuf, farine de blé, sucre, lait et lait de coco qui se prépare en moins de 10 minutes.
Variante de la crème pâtissière classique , à utiliser pour garnir les choux à la crème , les éclairs, les profiteroles, les tartes et de nombreux autres gâteaux. La préparation est très simple, il suffit de remplacer la moitié de la quantité de lait par la même dose de lait de coco.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : pour environ 500 ml de crème |
| 4 jaunes d’oeufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 30 g de farine |
| 250 ml de lait entier |
| 250 ml de lait de coco |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Verser le lait entier et le lait de coco dans une casserole.
- Placer sur le feu jusqu’au point d’ébullition, en ajoutant une gousse de vanille fendue en deux avec les grains extraits.
- Dans une deuxième casserole, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre.
- Ajouter la farine et continuer de remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser petit à petit le lait bouillant filtré en remuant constamment.
- Allumer le feu et porter le tout à ébullition, en continuant de remuer durant quelques minutes.
- Verser la crème dans un bol et laisser refroidir en la remuant de temps en temps.
- Utiliser.