Les financiers savarins sont des petits gâteaux à base de farine, poudre d’amandes, beurre, sucre glace, blancs d’oeufs et sel.
Facile à réaliser, fondants et à la forme originale, ils sont idéaux en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 40 g de farine |
| 60 g de farine d’amande |
| 115 g de beurre |
| 120 g de sucre glace |
| 3 blancs d’oeufs |
| sel |
Préparation :
- Faire fondre le beurre dans un bol au bain-marie et laisser refroidir.
- Dans un bol, tamiser et mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amande en ajoutant une pincée de sel.
- Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’oeufs fouettés en neige ferme et le beurre fondu.
- Mélanger et verser la pâte dans les moules à savarin jusqu’au 3/4 de la hauteur.
- Préchauffer le four en mode statique à 200° C.
- Enfourner durant 5 min.
- Abaisser la température à 180°C et faire cuire 10 à 15 min supplémentaires.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est un émerveillement permanent de tous les sens. »
Benoit Terrien