Le gâteau au lait chaud au café est un gâteau à base de lait, farine, sucre, beurre, oeufs, levure, café et sel.
Le gâteau au lait chaud tire sa saveur unique du lait chaud qui est l’ingrédient liquide de la pâte. Il diffère des gâteaux éponge traditionnels, car contenant de la levure chimique comme levain et les œufs étant battus ensemble au lieu d’être fouettés séparément en jaunes et blancs d’oeufs.
Facile et facile à préparer, doux, moelleux et parfumé, il est parfait pour les différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 ml de lait entier |
| 50 ml de café moka |
| 200 g de farine |
| 175 g de sucre |
| 90 g de beurre |
| 4 oeufs de taille moyenne |
| 6 g de levure |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Mettre les œufs dans un bol, ajouter une pincée de sel et battre au fouet électrique.
- Ajouter progressivement le sucre tout en fouettant durant 10 min jusqu’à le mélange devienne clair et mousseux.
- Tamiser la farine et la levure ensemble dans un bol.
- Incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents à la spatule de bas en haut.
- Prendre quelques cuillères de pâte et mettre de côté dans un autre bol.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen, puis ajouter le beurre en petits morceaux.
- Faire fondre complètement et porter le mélange à ébullition.
- Préparer le café et ajouter à la casserole. Bien mélanger.
- Verser le lait chaud et le mélange de café dans le bol comprenant les cuillères de pâte mises de côté.
- Mélanger au fouet puis verser peu à peu dans la pâte et incorporer doucement à la spatule.
- Munir un moule de 20 cm de diamètre de papier sulfurisé et y verser la pâte.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 45 min en commençant par l’étagère du bas.
- Après 25 min, déplacer sur l’étagère centrale et continuer la cuisson durant 20 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit en ressortir sec si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Démouler, servir et déguster !