MOUSSE DE FRAISES MINUTE : la recette facile

La mousse de fraises est un entremets à base de fraises, sucre, crème fraiche, blanc d’oeuf et gélatine.

Facile et rapide à réaliser, ce dessert est parfait comme dessert en fin de repas copieux, riche en viandes par exemple.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 h
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min + 3 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
400 g de fraises fraîches
200 g de sucre
200 g de crème liquide 
1 blanc d’oeuf
2 feuilles de gélatine

Préparation :

  • Laver les fraises, enlever les tiges et les sécher.
  • Couper en petits morceaux et mettre dans le bol du mixeur avec le sucre.
  • Mixer jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Verser le tout dans un bol.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs, une pincée de sucre et la crème liquide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
  • Incorporer délicatement les blancs d’oeufs au mélange de fraises et de sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Plonger les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les dissoudre.
  • Bien presser et ajouter délicatement au mélange de fraises jusqu’à obtenir un mélange doux et velouté.
  • Verser dans des verres et mettre au réfrigérateur environ 3 à 4 h pour obtenir une consistance ferme.
  • Sortir du réfrigérateur et décorer de fraises fraiches.
  • Servir et déguster !

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