PARMENTIER AU SAUMON : la recette facile

Le hachis Parmentier ou hachis parmentier est un plat à base de purée de pommes de terre et de viande hachée.

Ce mets a été nommé en l’honneur d’Antoine-Augustin Parmentier qui fit goûter la pomme de terre à Louis XVI et la popularisa en France, permettant au pays de sortir du cycle mortifère famine/disette. Le hachis Parmentier à base de purée de pomme de terre et de viande de bœuf hachée serait né à Paris.

La variante ci-dessous est celle d’un parmentier de viande de saumon.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 1 h 
Ingrédients : 6 personnes
500 g de pommes de terre
200 ml de creme fraiche
400 g de saumon frais coupé en petits morceaux
2 échalotes émincées
1 c. à s. de ciboulette hachée
fromage rapé

Préparation :

  • Laver et peler les pommes de terre.
  • Faire cuire les pommes de terre.
  • Une fois cuites, écraser au presse-purée et mélanger avec la crème.
  • Assaisonner de sel et de poivre.
  • Dans un plat a gratin, déposer les morceaux de saumon, puis saupoudrer d’échalotes et de ciboulette.
  • Corriger l’assaisonnement.
  • recouvrir avec la purée et ajouter le fromage râpé sur toute la surface.
  • Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
  • Enfourner environ 30 à  35 minutes.
  • Servir chaud.
  • Déguster !