Le millefeuille au mascarpone est un dessert constitué de couches de biscuits et de couches de crème au mascarpone parfumé au Cognac.
Raffiné, gourmand, très simple à préparer, il est adapté à diverses occasions que ce soit un dîner entre amis ou une fête d’enfants.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de mascarpone |
| 150 g de farine |
| 200 g de crème fouettée |
| 50 g de sucre glace |
| 1 sachet de fixe chantilly |
| 200 g de beurre |
| 100 g de sucre de canne |
| 110 g de sucre semoule |
| 2 c. à c. de cannelle |
| 1 c. à c. de gingembre |
| 1 c. à c. e noix de muscade |
| 1/2 c. à c. de bicarbonate alimentaire (ou levure) |
| 1/2 c. à c. de levure vanillée |
| 2 c. à s. de cognac |
| 4 oeufs |
Préparation :
- Dans un bol, travailler le beurre avec la cassonade et le sucre.
- Ajouter ensuite la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, les épices et les œufs.
- Une fois le tout travaillé jusqu’à obtenir une pâte homogène, verser dans 2 moules de 34 sur 39 cm munis de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 15 min.
- Sortir et laisser refroidir les bases de pâte.
- Façonner 8 disques de 14 cm de diamètre.
- Dans un bol, ajouter le mascarpone, le Cognac, le sachet de fixe chantilly, le sucre glace. Bien mélanger.
- Incorporer ensuite délicatement la crème fouettée.
- Étaler un premier disque et garnir avec 2 c. à s. de crème.
- Recouvrir avec un autre disque.
- Répéter la même procédure avec les disques restants (disque-crème fouettée-disque) jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Couper le millefeuille au mascarpone en 8 quartiers et servir.
- Déguster !
