GÂTEAU DE FAMILLE À LA CRÈME ET AU CHOCOLAT : la recette facile

Le gâteau de famille à la crème et au chocolat est un gâteau composé de couches de biscuits secs garnis de crème pâtissière et recouverts d’un glaçage au chocolat.

Facile à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il est idéal en fin de repas ou lors de collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
90 g de biscuits secs rectangulaires
650 ml de lait
5 jaunes d’œufs
135 g de sucre
60 g d’amidon de maïs
1 bâton de cannelle /1 citron
20 g de poudre de cacao
Glaçage :
100 g de crème à fouetter
95 ml d’eau
120 g  de sucre
45 g de poudre de cacao
5 feuilles de gélatine

Préparation :

  • Porter le lait à ébullition, dans une casserole, avec un bâton de cannelle et un zeste de citron.
  • Sortir du feu et laisser infuser 10 min.
  • Ensuite, enlever le bâton de cannelle et le zeste de citron.
  • Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’amidon de maïs et ajouter le lait.
  • Bien mélanger, reverser dans la casserole et faire cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Choisir un plat ou un moule rectangulaire d’environ 15 sur 26 cm.
  • Commencer à assembler le gâteau en composant la base à partir de biscuits rectangulaires placés côte à côte.
  • Recouvrir d’une couche de crème pâtissière et répéter le processus en alternant à nouveau les couches de biscuits et de crème pâtissière.
  • Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
  • Verser dans une petite casserole la crème, l’eau, le sucre et le cacao en poudre.
  • Faire cuire 5 min tout en remuant.
  • Ajouter ensuite la gélatine bien pressée, remuer à nouveau et faire chauffer un peu pour bien la diluer.
  • Verser la préparation au cacao uniformément sur toute la surface.
  • Mettre au réfrigérateur 2 à 3 h.
  • Couper en portions en suivant les contours des biscuits rectangulaires, décorer avec le restant du cacao.
  • Servir et déguster !