Le gâteau de famille à la crème et au chocolat est un gâteau composé de couches de biscuits secs garnis de crème pâtissière et recouverts d’un glaçage au chocolat.
Facile à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il est idéal en fin de repas ou lors de collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 90 g de biscuits secs rectangulaires |
| 650 ml de lait |
| 5 jaunes d’œufs |
| 135 g de sucre |
| 60 g d’amidon de maïs |
| 1 bâton de cannelle /1 citron |
| 20 g de poudre de cacao |
| Glaçage : |
| 100 g de crème à fouetter |
| 95 ml d’eau |
| 120 g de sucre |
| 45 g de poudre de cacao |
| 5 feuilles de gélatine |
Préparation :
- Porter le lait à ébullition, dans une casserole, avec un bâton de cannelle et un zeste de citron.
- Sortir du feu et laisser infuser 10 min.
- Ensuite, enlever le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’amidon de maïs et ajouter le lait.
- Bien mélanger, reverser dans la casserole et faire cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Choisir un plat ou un moule rectangulaire d’environ 15 sur 26 cm.
- Commencer à assembler le gâteau en composant la base à partir de biscuits rectangulaires placés côte à côte.
- Recouvrir d’une couche de crème pâtissière et répéter le processus en alternant à nouveau les couches de biscuits et de crème pâtissière.
- Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
- Verser dans une petite casserole la crème, l’eau, le sucre et le cacao en poudre.
- Faire cuire 5 min tout en remuant.
- Ajouter ensuite la gélatine bien pressée, remuer à nouveau et faire chauffer un peu pour bien la diluer.
- Verser la préparation au cacao uniformément sur toute la surface.
- Mettre au réfrigérateur 2 à 3 h.
- Couper en portions en suivant les contours des biscuits rectangulaires, décorer avec le restant du cacao.
- Servir et déguster !